یک
2
سه

روش های تشخیص

روش های درمانی

از اين 12 ماده افزودني استفاده نكنيد،ضرر دارند

مواد افزودني كه در اغلب محصولات و توليدات صنعت غذايي استفاده مي شود ،مي تواند سلامت انسان را به خطر اندازد. ولي بدليل عدم توجه به اين تركيبات و نقشمضر و مخرب آن هنوز در اغلب محصولات موجود است.

به گزارش گروهترجمه سلامت نيوز،شايد به دليل عدم وجود آثار محسوس آنها در مواد غذايي ، توجهي به آنها نمي شود. در حاليكه مي توانند سرطان زا باشند، اين مواد افزودني عبارتند از:


1-    نيتراتسديم: اين ماده شيميايي به فرآورده هاي گوشتي اضافه مي شود تا رنگو طعم آن را حفظ كند و از فساد آن جلوگيري شود. اين ماده به طور رايج در هات داگ،ژامبون و گوشت هاي ساندويج مثل كالباس و سوسيس ، ماهي دودي و گوش گاو نمك زده موجوداست و مانع از رشد باكتري ها مي شود، اما به عنوان عاملي موثر در بروز سرطان شناخته شده است.


2-    BHA(بوتيليتد هيدروكسي نازول) و BHT(بوتيليتد روزتيولين): اينمواد افزودني مانع از اكسيد شدن محصولات غذايي مي شود . از فساد چربي و روغنجلوگيري مي كند و اغلب در چيپس سيب زميني، آدامس ، روغن هاي گياهي و محصولات بامنشا غلات موجود است.


3-    پروپيل 3، 4 ، 5 تيري هيدروكسي بنزوات(پروپيل گالات): اين ماده افزودني براي جلوگيري از فساد محصولات غذايي افزوده مي شود و اغلب با دوماده BHA و BHT پيوند دارد. اين ماده در اغلب فرآورده هاي گوشتي، سوپ مرغ و آدامس موجود است.


4-    منوسديم گلوتاميك يا طعم افزاي چيني:  اين ماده شيميايي نيز نوعي آمينو اسيد است كه به عنوان طعم دهنده به سوپ، سالاد، چيپس و غذاهاي رستوران اضافه مي شود. اين ماده افزودني به خصوص در بين غذاهاي آسيايي جايگاه دارد. در بعضي افرادايجاد سردرد و تهوع مي كند.


5-    چربي هاي ترانس يا چربي هاي اشباع نشده: اين نوع چربي ها باعث بيماري هاي قلبي ، حملات قلبي و نقصان كليه مي شود. در اغلب غذاهاي رستوراني و آماده موجود است. متخصصان پيشنهاد مي كنند كه بيش از 2گرم از اين ماده روزانه مصرف نشود.


6-    اسپارتام: نوعي ماده افزودني قندي استكه در محصولات رژيمي وجود دارد. مثل نوشيدني هاي غير الكلي و ......همچنين  به صورتبسته بندي و به عنوان قند مصنوعي و رژيمي كاربرد دارد. البته بعضي از سازمانها مثلسازمان غذا و دارو در امريكا با سلامت اين ماده موافق است ولي بعضي ديگر ازسازمانهاي سلامت اين ماده شيميايي را عامل سرطان معرفي كرده است. اين ماده به خصوصبراي افراد مبتلا به فنيل كتونوري مضر است.


7-    آسه سولفامپتاسيم:  نوعي ديگر از مواد قندي مصنوعي است كه توسط سازمان غذا ودارو در امريكا تصويب شده و در نوشيدني هاي غير الكلي ، آدامس و ....موجود است. پتاسيم موجود در اين ماده 200 مرتبه شيرين تر از قند است و به نظر مي رسد كه اين ماده قندي نيز خطر ناك باشد و بايد در مورد مصرف آن جانب احتياط را رعايت كرد.


8-    مواد رنگي  آبي 1و 2، قرمز 3، سبز3، زرد 6: اين نوع مواد رنگي كه هنوز در اغلب محصولات غذايي يافت مي شود مي تواند سرطان زا باشد. بهتر است در هنگام خريد موادغذايي به طور كلي از موادي كه افزودني رنگي دارند، اجتناب كنيد. البته بعضي از موادرنگي نيز منشا طبيعي دارد ولي براي اطمينان بهتر است حتي الامكان از خريد محصولات داراي افزودني رنگي دوري كنيد.


9-    اولسترا: نوعي روغن مصنوعي است كه درمحصولاتي نظير چيپس سيب زميني وجود دارد. مانع از جذب چربي توسط دستگاه گوارش ميشود. در اغلب موارد باعث اسهال شديد، درد شكم و...مي گردد. همچنين مانع از جذبويتامين هاي مفيد مي گردد.


10-    برومات پتاسيم: اين ماده شيميايي بسيار نادر است وقبلا براي افزايش حجم خمير سفيد، نان و...استفاده مي شد، البته اكنون نيز تا حدودياستفاده مي شود.


11-    قند سفيد: اغلب ميوه جات و سبزيجات داراي قند طبيعياست ، اما بسياري از محصولات غذايي نيز داراي قند اضافه شده است، مثل سس، شيريني و ....اگر چه قند سفيد غير سمي است اما مقدار زياد آن براي سلامت مضر است و ايجادعادت بد غذايي مي كند. قندهاي ساده بايد تنها 10% از كالري مورد نياز روزانه راتشكيل دهند.


12-    كلريد سديم: يا نمك طعام ، طعم دهنده اصلي به وعده هاي غذاييروزانه مي باشد. كه به طور پنهان ايجاد مشكل براي سلامت افراد مي كند. البته مقداركم اين ماده براي بدن مفيد است، اما زياده روي در مصرف نتيجه اي جز بروز مشكلاتقلبي، فشار خون بالا و...ندارد.


با توجه به موارد گفته شده مي توان اذعان كردكه در هنگام خريد محصولات غذايي بايد با دقت بيشتري به برچسب تركيبات و افزودني هانگاه كرد و بعلاوه تا حد ممكن ازخريد غذاهايي كه روند طبخ آنها و مواد تشكيل دهندهآنها مشخص نيست اجتناب كنيم.

 

ارسال نظر


تمامی حقوق این سایت محفوظ است

طراحی و اجرا :گروه نرم افزاری داده 24